Mae nifer fawr o ffrwythau ffres yn aeddfed, ac mae angen i gynhyrchu jamiau ganolbwyntio ar ddwy agwedd o hyd
Yn yr haf, mae melonau a ffrwythau ffres o wahanol liwiau ar y farchnad, gan ddod â chyflenwad digonol o ddeunyddiau crai i'r farchnad brosesu dwfn ffrwythau. Yn y diwydiant prosesu dwfn ffrwythau, jam yw un o brif segmentau'r farchnad. Gall jam melys a sur, p'un a yw'n cael ei weini â bara neu wedi'i gymysgu ag iogwrt, wneud i bobl archwaeth. Mae yna lawer o fathau o jamiau ar y farchnad, gan gynnwys jam ceirios, jam mefus, jam llus ac ati. Gyda datblygiad technoleg bwyd, mae modd cynhyrchu awtomeiddio jam, ond mae angen rhoi sylw i ddiogelwch bwyd o hyd.
Mae gan Jam hanes hir o wneud jam. Yn y gorffennol, roedd gwneud jam yn ffordd i gadw ffrwythau am amser hir. Y dyddiau hyn, mae jam wedi dod yn gangen bwysig o'r farchnad prosesu dwfn ffrwythau. Mae ystadegau gan Adran Ymchwil Statista yn dangos gwerthiant jamiau, jelïau a jamiau Canada yn ôl categori ar gyfer y 52 wythnos a ddaeth i ben ar Ionawr 6, 2016. Yn ystod y cyfnod hwn, roedd gwerthiannau Marmalade oddeutu $ 13.79 miliwn.
Er bod graddfa gwerthiant y farchnad yn ehangu, mae'r broses gynhyrchu jam hefyd yn uwchraddio'n gyson. Ansawdd deunyddiau crai ffrwythau yw'r allwedd i gynhyrchu jam. Felly, dylid didoli ffrwythau cyn eu cynhyrchu. Mae'r ffrwyth yn cael ei hidlo trwy beiriant didoli ansawdd ffrwythau, mae'r ffrwythau drwg yn cael eu datrys, a defnyddir deunyddiau crai o ansawdd uchel i'w cynhyrchu.
Ar ôl i'r didoli deunydd crai gael ei gwblhau, bydd yn mynd i mewn i'r cyswllt cynhyrchu jam yn ffurfiol. Bydd y broses gynhyrchu jam yn mynd trwy'r camau golchi ffrwythau, torri, curo, cyn-goginio, crynhoi gwactod, canio, sterileiddio, ac ati. Mae'r offer awtomataidd dan sylw yn cynnwys peiriant golchi ffrwythau, peiriant torri ffrwythau, peiriant pwlio, cyn-goginio peiriant, crynodydd, peiriant llenwi a selio, pot sterileiddio pwysedd uchel, ac ati. Gyda chymorth yr offer awtomataidd iawn hwn, mae graddfa'r awtomeiddio mewn cynhyrchu jam wedi'i wella'n fawr, a all gyflwyno ansawdd uwch i ddefnyddwyr.
Yn ôl y newyddion a ryddhawyd gan system rhybuddio cyflym bwyd a bwyd anifeiliaid yr Undeb Ewropeaidd yn ddiweddar, mae saws llus domestig penodol yn yr Almaen wedi methu o ran ansawdd a diogelwch, ac mae naddion gwydr wedi ymddangos yn y cynnyrch. Dylai gweithgynhyrchwyr jam domestig hefyd gymryd hyn fel rhybudd, rheoleiddio'r amgylchedd cynhyrchu a'r broses gynhyrchu yn llym, a chymryd rhagofalon.
Yn gyntaf oll, rhaid i gwmnïau osgoi llygredd o'r amgylchedd cynhyrchu. Dylai'r gweithdy cynhyrchu gael ei adeiladu fel gweithdy glân sy'n cwrdd â'r safonau. Dylid hefyd sefydlu cawod awyr wrth y drws i atal llygredd a achosir gan weithwyr yn dod i mewn ac allan o'r gweithdy. Yn ail, mae angen sterileiddio'r offer cynhyrchu yn llym, a defnyddio'r system lanhau CIP i lanhau a sterileiddio'r offer cynhyrchu mewn pryd i atal croes-halogi gweddillion. At hynny, ni ellir anwybyddu archwiliad ffatri o gynhyrchion. Dylid defnyddio offer archwilio ansawdd bwyd a diogelwch i archwilio amryw o eitemau diogelwch. Er enghraifft, gall offer archwilio corff tramor pelydr-X atal jamiau sy'n cynnwys darnau gwydr rhag dod i mewn i'r farchnad.
Gyda'r defnyddwyr ôl-90au yn meddiannu prif gorff y farchnad yn raddol, mae'r farchnad defnyddwyr ar gyfer y diwydiant jam wedi'i hagor ymhellach. Ar gyfer gweithgynhyrchwyr jam, os ydyn nhw am dorri'r monopoli, mae angen iddyn nhw hefyd ddefnyddio amrywiol offer cynhyrchu awtomataidd i wella graddfa awtomeiddio cynhyrchu, a rhoi sylw manwl i hylendid a diogelwch bwyd, a gwella cystadleurwydd cynhwysfawr cynhyrchion o sawl agwedd. .
Amser post: Mawrth-22-2021